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La mañana del miércoles 18 de marzo del presente año, en el marco del cuadragésimo
aniversario luctuoso del Dr. Mario Enrique Castro Gil, emblemático y notable
investigador mexicano, orgullosamente egresado de las aulas de la Universidad
Autónoma Agraria Antonio Narro, se efectuaron dos sentidos y póstumos homenajes
para recordar a este prestigiado científico mexicano. El primero de ellos, se
efectúo a las 8:30 horas en el Panteón Santo Cristo de la ciudad de Saltillo,
Coahuila, en donde las autoridades de la Narro, encabezadas por el Rector, Dr.
Mario Ernesto Vázquez Badillo, realizaron con gran respeto las pertinentes guardias
de honor.
En este acto estuvieron presentes:
la Mtra. Diana Elizabeth Castro Alvarado, hija del connotado profesor-investigador;
el Dr. Armando Rodríguez García, Secretario General; el M.C. Enrique Esquivel
Gutiérrez, Director General Académico; el M.C. Salvador Valencia Manzo,
Director de Docencia; el Ing. Lorenzo Castro Gómez, Director de Comunicación,
así como de maestros y trabajadores administrativos del Instituto Mexicano del
Maíz.
Enseguida, los presentes se trasladaron a las tumbas del Ing. Gonzalo
Olivares Olivares y del Ing. Luis Cepeda Solís, notables maestros que acompañaban
al Dr. Castro Gil, aquel fatídico 18 de marzo de 1980, para brindarles también
un solemne homenaje.
Más tarde a las 10:30 hrs. se brindó un simbólico y respetuoso homenaje en
el busto del Dr. Castro Gil, en la UAAAN, en el que estuvo presentes
autoridades, maestros, alumnos y familiares.
En este acto intervino el Dr. Humberto De León Castillo, quien narró una
conmovedora semblanza sobre la vida e importante obra del Dr. Castro Gil, en
donde uno de sus más grandes logros fue la obtención del maíz súper enano AN-360,
el cual tuvo el excepcional antecedente de producir experimentalmente más de 20
toneladas por hectárea y es por este éxito fue denominado el Padre del Maíz
Enano en el mundo.
El Rector. Dr. Mario Ernesto Vázquez Badillo, al hacer uso de la voz,
refirió: “Hoy 18 de marzo, nos encontramos todos reunidos aquí para hacer un
merecido reconocimiento y honrar a un gran científico y excepcional ser humano
como lo fue el Dr. Mario Enrique Castro Gil, por lo que agradezco y felicitó al
Dr. Humberto De León, quien convivió como alumno con el Dr. Castro Gil y hoy
nos presentó una gran narrativa sobre su vida y obra. Por mi parte, solo quiero
añadir que el Dr. Castro Gil fue el impulsor de que su servidor este aquí, ya
que, al egresar del Tecnológico de Saltillo, él me invito a seguir con mis
estudios en esta prestigiosa universidad, además de científico fue un gran ser
humano, con gran voluntad de trabajo y buen trato con la gente.”
Este 27 de febrero del 2020, inició el Taller de Descriptores
Sensoriales de Calidad de Cerveza Artesanal, impartido por la Dra. Xóchitl
Ruelas Chacón en el laboratorio de Alimentos I y Evaluación Sensorial del
Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la UAAAN.
La Dra. Xóchitl Ruelas Chacón, profesor investigador del
Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos desarrolla la línea de
investigación Ciencia y Tecnología de Alimentos, la cual está subdividida en
sublíneas y una de ellas es Evaluación Sensorial.
El taller de Descriptores Sensoriales de Calidad de Cerveza
tiene como objetivos: Formar un panel de jueces entrenados con experiencia en
la técnica de análisis descriptiva cuantitativa (QDA) para cerveza artesanal;
Desarrollar un léxico descriptivo de la cerveza artesanal; Establecer los
descriptores sensoriales de calidad de la cerveza artesanal y evaluar la
calidad sensorial de cervezas artesanales comerciales.
Los miembros del Panel de Entrenadores principalmente son
estudiantes del programa docente de ICTA, y han sido entrenados en el campo de
las habilidades de análisis sensorial; experiencia que les será útil en el
campo y desempeño profesional.
La alumna de octavo semestre Ana Rosa Montoya Cendejas y la
Dra. Xóchitl Ruelas Chacón coordinarán y analizarán los datos del entrenamiento
y evaluación de las cervezas artesanales, con la finalidad de desarrollar y
establecer los descriptores sensoriales de calidad de la misma mediante
metodología descriptiva cuantitativa; Los resultados de este Taller serán
utilizados en el trabajo de tesis con el que Ana Rosa Montoya Cendejas podrá
titularse, y los mismos se podrán difundir en Congresos Internacionales del
Área de Alimentos.
El Proyecto de Formación de un Panel Entrenado de Evaluación
Sensorial
Nació en el año del 2005, por iniciativa de la Dra. Xóchitl
Ruelas Chacón quien comenta que el objetivo del Panel es tener un grupo de
personas con entrenamiento de los sentidos para realizar evaluación sensorial analítica
sobre productos alimenticios. A lo largo de los años se ha mantenido un grupo
de alrededor de 30 alumnos o panelistas de la UAAAN, la mayoría son del
programa docente de ICTA, pero también han formado parte alumnos de los
programas de Licenciado en Economía Agrícola Agronegocios, Ingeniero en
Forestal, Ingeniero en Maquinaria Agrícola e Ingeniero en Biotecnología. Varios
de ellos son becarios, otros son voluntarios y otros son prestadores de servicio
social.
Gracias a la participación de los alumnos del Panel de
Evaluación Sensorial, se ha dado servicio y apoyo a investigaciones sobre
producción y mejora de alimentos, de instituciones educativas como la Facultad
de Ciencias Químicas de la UA de C y Centro de Investigación en Química
Aplicada (CIQA), así como en los proyectos de investigación de la UAAAN.
Durante el período escolar, este grupo de alumnos se reúne
los sábados en el laboratorio de Evaluación Sensorial ubicado en el
Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la División de Ciencia
Animal, coordinado por la Dra. Xóchitl Ruelas Chacón.
En
el marco de los festejos del 97 aniversario de la UAAAN, tuvo lugar la entrega
de cartas de bienvenida al programa de Becas Chavos que Inspiran, por parte de Maleba Arias directora de
Alianzas Estratégicas de Fundación BBVA y del Dr. Mario Ernesto Vázquez
Badillo, rector de la UAAAN.
El
evento tuvo lugar en el auditorio de Rectoría de la Universidad Autónoma
Agraria Antonio Narro, donde previo a la entrega de las becas, el Maestro en Administración y Finanzas Jesús
Rubio Delgadillo, egresado destacado de la UAAAN, impartió una plática
motivacional a los presentes con quienes compartió sus experiencias de vida y coincidió
en las vivencias juveniles en esta Casa de Estudios.
Enseguida,
las autoridades universitarias y directivos de la Fundación BBVA, entregaron
las cartas de bienvenida a los veinte jóvenes beneficiados con este Programa;
los jóvenes que reciben este beneficio son: Max S. Altunar Mauricio, Areli
Avendaño González, Edgar Iván Cárdenas Saldívar, Rodrigo Cedillo Osornio, Naomi
Scarlett De la Torre Valdez, Monserrat Isabel
García Castro, Adriana Guadalupe García García, Rosalinda González Alva,
Yarit Hernández Martínez, Minerva Dalay Jasso Tobías, Vassty León Martínez,
Dariana Montaño Ávila, Getzemani morones Rocha, Ana Karen Olea Oropeza,
Francisco Puebla Tapia, Angela Ramírez Cifuentes, Luz Graciela Ramos Marín,
Luis Antonio Reyes Pimentel, Heidy Toto Teoba y Marlene Zamudio Zamudio.
Tras
la entrega, el Dr. Mario Ernesto Vázquez Badillo dirigió un mensaje donde instó
a los jóvenes cumplir con su compromiso como estudiantes, les recordó la
responsabilidad adquirida y a la Fundación le agradeció su apoyo para los
universitarios y les pidió sean considerados otros más en una próxima entrega
ya que los estudiantes de la Antonio Narro, en su mayoría vienen de comunidades
rurales, son de escasos recursos y requieren el apoyo para concluir sus
estudios y poder regresar a sus comunidades a poner en práctica sus conocimientos.
Para
dar por concluida la ceremonia, se tomó una foto grupal de las autoridades
acompañadas por los estudiantes de la UAAAN, que fueron beneficiados con este
Programa.
En el marco de los festejos del
97 Aniversario de la UAAAN, a las 14:00
horas del pasado martes 2 de marzo del año en curso, con gran éxito se presentó en el Auditorio Carlos
E. Martínez de la Antonio Narro, la Rondalla de Torreón de
la UAAAN, misma que deleito a los asistentes
con un atractivo repertorio integrado
por temas de diferentes géneros (balada, bolero, huapango y ranchero) incluyendo algunas canciones inéditas de la propia inspiración de sus integrantes.
Así fue, como esa tarde, la talentosa agrupación, fundada en 1986 , transmitió a los
emocionados asistentes gran diversidad de emociones, logrando crear un bohemio
y cálido ambiente, su Director el Prof. Manuel Esquivel Limones,
agradeció a las autoridades universitarias encabezadas por el Rector, Dr. Mario
Ernesto Vázquez Badillo por otorgarles la distinción de actuar en este importante
escenario, que es el recinto oficial de
la gran Rondalla de Saltillo, asimismo,
también reconoció a la concurrencia su valiosa presencia al
evento que por su naturaleza contribuye a
fortalecer las bellas tradiciones e identidad romántica de una
comunidad.
Este grupo musical se encuentra
integrado desde su creación exclusivamente por alumnos regulares de la Narro, provenientes
de Torreón, Oaxaca, Puebla, Morelos, Hidalgo, Chiapas, Veracruz y de Durango,
mismos que a su vez son jóvenes
estudiantes con gran dedicación y esmero de la Antonio Narro, Torreón,
que tienen gran deseo de superarse en sus estudios para así concluir
satisfactoriamente con la obtención de un título profesional de la
emblemática UAAAN.
Esquivel Limones, también externó
que esta rondalla ha participado en eventos institucionales, así como en ferias
y diversos festivales artísticos, por lo que desde su creación, tienen en su
haber, más de 600 presentaciones, las cuales se efectuado por invitaciones de instituciones educativas, gubernamentales
y civiles.
