A las 9:30 horas del jueves 13 de febrero del año en curso, en el Auditorio “Doña Trinidad viuda de Mass” del Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos, se llevó a cabo la formal inauguración del V Curso-Taller sobre Biorreactores y Procesos Fermentativos, que organizó conjuntamente el Cuerpo Académico de Bioprocesos Agroalimentarios y la Sección Estudiantil de Ingeniería en Ciencias y Tecnología de Alimentos.
El presídium estuvo integrado por: el Dr. José Dueñez Alanís, Coordinador de la División de Ciencia Animal; la Dra. Ana Verónica Charles Rodríguez, Secretaria Ejecutiva de la Asociación Mexicana de Ciencias de los Alimentos (AMECA); la Dra. Dolores Gabriela Vázquez Martínez, Titular del DCTA; el Q.F.B. Ramsés Misael Reyes Reyna, Presidente de la SECyT, AMECA de la UAdeC C y el C. César López Tapia, Presidente de la Sociedad de Alumnos de la Antonio Narro.
Además estuvieron presentes el Ing. Abraham Contreras, representante de SUMINORTE, empresa de reactivos y equipos de laboratorio, que esta ocasión patrocino este evento, así como maestros, técnicos académicos y alumnos de las carreras de: Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Biotecnología y Producción.
La bienvenida estuvo a cargo de la Dra. Vázquez Martínez, quien comentó este importante curso-taller fue planeado por el cuerpo académico departamental con la fundamental intención de que los estudiantes fortalezcan y complementen sus estudios en los diferentes campos de aplicación de estas innovadoras técnicas y disciplinas.
La declaratoria inaugural, correspondió al Dr. Dueñez Alanís, quien externó sentirse muy satisfecho del gran trabajo que continuamente realiza el personal académico y los alumnos del DCTA, potenciando integralmente con este tipo de talleres y cursos sus conocimientos, habilidades y competencias. Dijo: “por lo que es un gran honor, a nombre del Rector, Dr. Mario Ernesto Vázquez Badillo saludar y felicitar a todos los presentes y declarar por inaugurados estos trabajos”.
En seguida, el Q.F.B. Reyes Reyna, efectúo una breve reseña de la creación de la AMECA, relató que esta asociación surge de las experiencias de un grupo de trabajo de expertos en alimentos pertenecientes a la UAdeC, quienes en junio de 2004 tuvieron la inquietud de integrar a profesionales en alimentos para crear dinámicos vínculos de trabajo, por lo que se dieron a la tarea de formar y consolidar esta agrupación con el objetivo de ser un órgano de consulta y asesoría especializada para ofrecer servicios, conferencias, talleres inherentes al ramo de alimentos, asimismo externó que han llevado a cabo sus congresos nacionales desde 2004 hasta la fecha, en diversas ciudades del país.
Toma de Protesta del Equipo de Trabajo SEICTA, UAAAN.
En este mismo evento, el joven Alejandro Mata Baeza, Vicepresidente del SEICTA, UAAAN, presentó a los integrantes de este equipo de trabajo formado por: Francisco Javier Zamorano, Presidente (área: biología molecular); Melissa Verastegui Degollado, Secretaria (área: desarrollo de nuevos alimentos); Monserrat Díaz Gálvez, Tesorera (área: evaluación sensorial); Mario José Flores Campos, Vocal 1, (área: métodos de conservación de alimentos); Nicasio Luciano De la Cruz, Vocal 2, (área: micro y macrobiología alimentaria); Ana Rosa Montoya Cendejas, Vocal 3, (área: gestoría de actividades).
Auxiliares: Ignacio Hernández Pérez, (área: evaluación sensorial); Alexia Domínguez V; (área: marketing); Tomás Garrido Kú, Coordinador de Socios; Pedro Gabriel Cruz G, Coordinador de Logística, (área: desarrollo de nuevos alimentos); María Castañeda Castillo (área: envases activos); Teresa Cardoso Oliver, (área: control de procesos); Anahí Espinoza Ramírez, (área: caracterización de nanopartículas); G. García Gallegos, (área: producción agropecuaria); Marcelo Torres Rivera, (área: evaluación sensorial) y Tania Salinas Romero, (área: innovación de productos)
Todos ellos, tomaron protesta como Equipo SEICTA UAAAN, ante la Dra. Ana Verónica Charles Rodríguez, en su calidad de Secretaria Ejecutiva de la Mesa Directiva de la AMECA. A.C. quien les deseo un rotundo éxito en la nueva y positiva tarea que recién emprenden con gran entusiasmo, empatía y voluntad de trabajo.
La UAAAN Firma Convenio con la Dirección del Proyecto Corredor Interoceánico del “Istmo de Tehuantepec” y el Fideicomiso Fondo Nacional de Fomento Ejidal (FIFONAFE)
El pasado martes 11 de febrero, del presente año, en Palacio Nacional se signó un importante convenio de colaboración interinstitucional, en el que intervinieron el Lic. Fernando Marín Mollinedo, Director General del Proyecto Corredor Interoceánico del “Istmo de Tehuantepec”, el M.C. Samuel Peña Garza, Director General del Fideicomiso Fondo Nacional de Fomento Ejidal (FIFONAFE) dependencia sectorizada de la Secretaría de Desarrollo Agrario, Territorial y Urbano (SEDATU) y el Dr. Mario Ernesto Vázquez Badillo, Rector de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro.
En dicho acto, el Dr. Vázquez Badillo, agradeció al Gobierno Federal la distinción por la designación de la UAAAN, la cual comentó es una universidad federal con gran solidez y prestigio, para colaborar activamente en este gran proyecto, dijo: “La UAAAN, a sus 97 años de historia, sigue cumpliendo su objetivo esencialmente social y tecnológico, matriculando alumnos en su mayoría de clases humildes, forjándolos como capaces profesionales de las ciencias agrarias, dotados de integrales y bastas competencias para la vida y para el mejoramiento de la sociedad”
Objetivos del Convenio:
Conjuntar acciones en el ámbito de sus respectivas competencias, para consolidar, promocionar y fomentar el desarrollo, fortalecimiento y visibilidad de la actividad económica del Sector Social de la Economía en los 79 municipios pertenecientes al Istmo de Tehuantepec, ubicados en los Estados de Oaxaca y Veracruz, para así contribuir al desarrollo de dicha región, con una visión integral, sustentable, sostenible e incluyente.
Participación de la UAAAN.
• Diseñar metodologías para la planeación participativa comunitaria que permitan conocer y tomar como base de posibles proyectos productivos, la realidad y las necesidades de las localidades con más pobreza y marginación de los municipios de Veracruz y Oaxaca pertenecientes al Istmo de Tehuantepec, vinculando a los jóvenes, mujeres, población indígena y adultos mayores a las actividades productivas microregionales.
• Diseñar un sistema de seguimiento de las acciones que se programen en el marco del Convenio.
• Participar en la realización de talleres de planeación participativa, mediante los cuales los participantes realicen sus diagnósticos, identifiquen y prioricen su problemática, para generar ideas de proyectos de desarrollo comunitario.
• Colaborar en la elaboración de un portafolio de proyectos productivos comunitarios identificados en los talleres.
En el auditorio de rectoría de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, tuvo lugar la presentación del plan de trabajo de Enactus UAAAN, Emprendedores para el Desarrollo Sustentable, donde las autoridades universitarias hicieron entrega de unas sudaderas a los integrantes del proyecto.
El Lic. Sergio García, Rivera Asesor académico y responsable del proyecto presentó el Proyecto Enactus UAAAN ante el rector Dr. Mario Ernesto Vázquez Badillo, M.C. Enrique Esquivel Gutiérrez, el Ing. Lorenzo Castro Gómez y Dr. Leobardo Bañuelos.
Enactus UAAAN está integrado por 22 estudiantes: 14 mujeres y ocho hombres, alumnos de las carreras de ingeniero agrónomo en horticultura, licenciado en economía agrícola y agronegocios, Ing. en biotecnología, ingeniero agrónomo zootecnista, Ing. agrónomo administrador, ingeniero mecánico agrícola, Ing. agrónomo en producción, ingeniero en ciencia y tecnología de alimentos, Ing. agrícola y ambiental, e ingeniero forestal.
El Lic. García comentó que este proyecto ejecutado por estudiantes líderes de la Narro inició en el año 2014 y su objetivo es promover el desarrollo social, económico y ambiental de manera sustentable a través de la creación de proyectos productivos en comunidades vulnerables de Saltillo.
José Elesbán García Fuentes, alumno de VIII semestre de ingeniero agrónomo en horticultura, es el presidente; Sarahi Soto Romero, vicepresidenta y junto con Alfredo Elías Santiago Ventura conforman la directiva de Enactus UAAAN.
El Proyecto de Desarrollo involucra tres módulos productivos: huertos familiares, que se trabaja en Coordinación con la Subdirección de Difusión Científica Tecnológica de la UAAAN, y consiste en preparar pequeñas parcelas para siembra y cultivo de hortalizas básicas, cuya cosecha es para el auto consumo, venta e intercambio y así elevar la calidad alimentaria y mejorar su economía.
Con el proyecto de animales de traspatio, se ofrece a las familias del campo la disponibilidad de que las mujeres campesinas establezcan o mejoren sus corrales de gallinas y cerdos incrementando la calidad y cantidad de la producción pecuaria y eleven su dieta con alimentos nutritivos, frescos y libres de enfermedades.
El Spa del desierto es el proyecto que consiste en elaborar productos de higiene personal y para la limpieza a partir de plantas que pertenecen a las zonas áridas como gobernadoras, sangre de drago, amole, tepezcohuite, romero.
El rector de la universidad Dr. Mario Ernesto Vázquez Badillo, felicitó a los jóvenes emprendedores pues les dijo colaboran para que la universidad cumpla con su labor social y muy importante empoderan a la mujer campesina, incorporándola a la vida productiva de la sociedad y por ende mejorando la calidad de vida de la comunidad rural.
Resaltó que la Narro además cumple con su cometido de función social al proporcionar pollos y cerdos de excelente calidad genética y de sanidad, mejorando la calidad genética de los animales con que ya cuentan y con nuevas crías, en un futuro fortalecer su economía.
El Dr. Vázquez Badillo resaltó que el trabajo de los estudiantes en las comunidades de La Ventura y el Ranchito, da presencia a la institución en el campo y además responden al apoyo que reciben del gobierno federal, pues con su formación académica elevan las condiciones de vida de las comunidades rurales y, muy importante, hacen producir el campo.
Enactus UAAAN tiene planes de validar la comercialización de quesos de cabra por parte de campesinas, por lo que ya se busca el laboratorio de lácteos de la UAAAN, proporcione a las campesinas capacitación con tecnologías en pasteurización e inocuidad alimentaria para que elaboren los productos con las reglas sanitarias reglamentarias y puedan comercializarlos.
Finalmente, el rector felicitó a los estudiantes de Enactus UAAAN y los instó a que tomen la experiencia de los campesinos y reforcen los valores que ya traen der su casa para que sean personas exitosas.
En punto de las 10:00 horas del viernes 7 de febrero del presente año, el Rector de nuestra Casa de Estudios, acompañado en el Almacén General por el Dr. Eduardo Ricardo Fuentes Rodríguez, Director General Administrativo; el M.C. Salvador Valencia Manzo, Director de Docencia; el Ing. Lorenzo Castro Gómez, Director de Comunicación y el C. César López Tapia, Presidente de la Sociedad de Alumnos, realizó la primer etapa de entrega de colchonetaspara los jóvenes usuarios de los diferentes internados de la Narro, correspondiendo recibirla, en esta ocasión al Ing. Carlos Rojas Peña, Titular del Departamento de Servicios Asistenciales y a varios de los estudiantes del internado “El paraíso”
En su mensaje el Rector, Vázquez Badillo, externó a los estudiantes presentes: “En esta ocasión nos encontramos reunidos aquí, para hacerles entrega de estas colchonetas, con el objetivo de que contribuyan a su descanso, en esta primer etapa empezamos con los jóvenes del internado el paraíso, pero nuestra intención es en este año, abarcar sucesivamente todos los internados. Espero que todos los usuarios hagan buen uso de ellas, ya que fueron obtenidas gracias al esfuerzo de nuestra administración con base a recursos ahorrados para su integral beneficio”
Por su parte, el Dr. Fuentes Rodríguez, dijo: “La administración se encuentra consciente de que no es el número suficiente de colchonetas, pero esta es la primer etapa de entrega, hemos conversado ya con el Ing. Rojas Peña, Jefe de Servicios Asistenciales, para que nos vaya realizando los pedidos correspondientes para satisfacer por completo sus necesidades”
Por último, el Ing. Rojas Peña, a nombre de los estudiantes beneficiados y de su departamento, agradeció a las autoridades universitarias encabezadas por el Rector, Vázquez Badillo, por su apoyo incondicional para realizar las obras programadas por el Departamento de Servicios Asistenciales en pro de las necesidades del estudiantado de la Antonio Narro.
